Новый стандарт на яичный порошок
С 1 июля следующего года для добровольного использования в России ожидается введение национального стандарта на сухой яичный меланж с высокой долей растворимости. С сентября 2014 года по январь текущего года данный проект стандарта публично обсуждается. ГОСТ Р ««Российское качество. Сухой яичный меланж повышенной растворимости. Технические условия» относится к сухому яичному меланжу повышенной растворимости, при выработке которого используются пищевые куриные яйца, и применяемый в производстве продуктов питания и продажи в сетях общественного питания и розничной торговле.
Требования по стандарту приведены на основе современных требований системы стандартизации национального масштаба в Российской Федерации, руководящих ветеринарных и санитарных документов в Таможенном союзе касательно безопасности, контрольных методов, правил приемки, маркировки, упаковки, перевозки и содержания.
В виде наиболее важного показателя при определении качества в сухих яичных продуктах выступает показатель растворимости, потому что именно он является ключевым фактором при выявлении степени денатурированности белка, которая зависит от таких факторов, как тип оборудования, а также условия по проведению технологического процессам по изготовлению продуктов. А если говорить о хранении, то здесь учитывается продолжительность и условия хранения.
Показатель растворимости свидетельствует об утраченных свойствах содержимого яиц во время хранения и переработки продукта. Нельзя не обратить внимания на величину растворимости яичного порошка, которая оказывает непосредственное воздействие на его стоимость. Таким образом, чем ниже степень растворимости продукта, тем он дешевле.
Согласно данным предварительной оценки можно судить о том, что если все отечественные производители повысят степень растворимости в яичном меланже до 94% либо выше, за год масложировая промышленность может дать им дополнительный доход в размере 650 миллионов рублей за год.
В результате нужно сказать о том, что благодаря введению подобного стандарта будет обеспечено не только расширение ассортимента в яичных продуктах, но и будет возможен выход на рынок международного масштаба.
Данный стандарт разработал Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности.
Другие материалы
21 мая 2014 г. при участии Ростехнадзора пройдет Всероссийская научно-практическая конференция под названием «Промышленная безопасность – 2014 Особенности законодательного регулирования и правоприменения». Мероприятие приурочено к VII Международному салону средств обеспечения безопасности «Комплексная безопасность – 2014». Ключевые моменты конференции Главной темой конференции станет решение проблем безопасности промышленных объектов, применение новых федеральных правил и норм на предприятиях […]
Члены Коллегии Евразийской экономической комиссии на своем тринадцатом заседании пересмотрели порядок введения в действие технического регламента Таможенного союза «О безопасности маломерных судов» в отношении судов, ранее не подлежавших прохождению обязательной оценки соответствия. Итогом обсуждения стало принятие решения № 72 «О внесении изменений в пункт 2.3 решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 18 октября 2012 г. […]
На заседании в министерстве транспорта и коммуникаций РК состоялось заседание, на котором был установлен документ минимально необходимых требований безопасности к автомобильным дорогам, их проектированию, строительству и ремонту. 11 стандартов разрабатываются Техрегламентом по проектированию мостов и путепроводов, противогололёдных материалов и их испытаний, паспортизация и диагностика. Тем самым, с 15 февраля 2015 года предусмотренный ряд стандартов и […]
наши клиенты
Мы работаем по России и за рубежом 8 (800) 444-42-78
- Москва
- Санкт-Петербург
- Новосибирск
- Екатеринбург
- Нижний Новгород
- Казань
- Челябинск
- Омск
- Самара
- Ростов-на-Дону
- Уфа
- Красноярск
- Пермь
- Воронеж
- Волгоград
- Краснодар
- Саратов
- Тюмень
- Тольятти
- Ижевск
- Барнаул
- Ульяновск
- Иркутск
- Хабаровск
- Ярославль
- Владивосток
- Махачкала
- Томск
- Оренбург
- Кемерово
- Новокузнецк
- Рязань
- Астрахань
- Набережные Челны
- Пенза
- Липецк
- Киров
- Чебоксары
- Тула
- Калининград
- Курск
- Севастополь
- Улан-Удэ
- Ставрополь
- Сочи
- Тверь
- Магнитогорск
- Иваново
- Брянск
- Белгород
- Сургут
- Владимир
- Нижний Тагил
- Архангельск
- Чита
- Симферополь
- Калуга
- Смоленск
- Волжский
- Саранск
- Курган
- Череповец
- Орёл
- Вологда
- Якутск
- Владикавказ
- Подольск
- Грозный
- Мурманск
- Тамбов
- Стерлитамак
- Петрозаводск
- Кострома
- Нижневартовск
- Новороссийск
- Йошкар-Ола
- Таганрог
- Комсомольск-на-Амуре
- Сыктывкар
- Нальчик
- Нижнекамск
- Шахты
- Дзержинск
- Братск
- Орск
- Энгельс
- Ангарск
- Благовещенск
- Старый Оскол
- Великий Новгород
- Псков
- Бийск
- Южно-Сахалинск
- Прокопьевск
- Балашиха
- Химки
- Мытищи
- Люберцы
- Армавир
